Spracovanie ovocia a zeleniny

Po zbere býva ovocie a zelenina na svojom povrchu často kontaminovaná najrôznejšími mikroorganizmami a spórmi plesní. Z dôvodu optimalizácie bezpečnosti a kvality potravín je potrebné týchto pôvodcov alimentárnych ochorení v priebehu spracovania odstrániť.

Aplikácia TwinOxide® pri spracovaní ovocia a zeleniny:

Ovocie:

• Dezinfekcia vody
• Umývanie čerstvého ovocia
• Dezinfekcia povrchov a produkčných liniek
• Dezinfekcia chladiacich a dopravných zariadení

Doporučené koncentrácie:

• 50 ppm (mg/l) pre dezinfekciu povrchov a produkčných liniek
• 0,35 ppm koncentrácia vo vode pre oplach ovocia

Zelenina:

Paradajky, uhorky

• Dezinfekcia vody
• Umývanie čerstvých paradajok
• Dezinfekcia kontaktných povrchov a zariadení
• Dezinfekcia skladovacích a transportných priestorov

Doporučované koncentrácie:

• 0,2 – 0,4 ppm oplach
• 0,1 – 0,2 ppm pri výrobe paradajkového pretlaku
• 50 ppm dezinfekcia povrchov
• 5 ppm dezinfekcia produkčných liniek

Hlávkový šalát:

• Dezinfekcia vody
• Pranie hlávkového šalátu
• Predĺženie doby trvanlivosti a zachovania zdravej farby šalátu po zabalení.

Doporučované koncentrácie:

• 0,1 ppm pre prvé umytie (priemerná teplota vody 8-10 °C)
• 0,4 ppm pre druhé umytie (priemerná teplota vody 2-3 °C)

Zemiaky:

• Dezinfekcia skladu a prepraviek
• Umytie zemiakov
• Ochrana pred plesňami a ich patogény pri klíčení

Doporučené koncentrácie:

• 0,5 ppm ako ochrana pred plesňami pri klíčení
• 0,2 – 0,5 ppm pre pranie a oplach
• 50 ppm dezinfekcia povrchov

Vlastnosti TwinOxide® 

• Užitie prípravku TwinOxide® so sebou prináša celkové zvýšenie produkcie vďaka zlepšeniu mikrobiálnej kontroly.
• Predĺženie doby trvanlivosti
• Žiadne ovplyvnenie chuti a vône.
• TwinOxide® je efektívny proti hubám a plesniam, nie je potrebné použitie ďalších fungicídov.